Dinh dưỡng với một số bệnh thông thường

Dinh dưỡng với một số bệnh thông thường

November 28, 2012 /

Khi bé bị bệnh, nhiều bà mẹ cắt bớt khẩu phần ăn của bé bằng cách không cho bé uống sữa, chỉ cho ăn cháo trắng với muối; hoặc muốn bổ sung chất dinh dưỡng cho bé nhưng lại lúng túng không biết phải lựa chọn thức nào cho phù hợp.

Bác sĩ Lê Thị Kim Huệ (Trưởng khoa Truyền thông giáo dục sức khỏe, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM) sẽ hướng dẫn chế độ dinh dưỡng phù hợp với một số loại bệnh thường gặp ở bé.

Tiêu chảy

Bé bị tiêu chảy sẽ bị mất nước. Việc đầu tiên cần làm là cho bé uống nhiều nước (nước lọc, nước canh). Ngoài việc cho bé uống dung dịch Oresol có bán ở các nhà thuốc, mẹ có thể tự chế biến một số loại nước thông dụng để bổ sung cho bé như nước cháo trắng, nước gạo rang, nước chuối, nước hồng xiêm... với mỗi loại nước cho thêm một ít muối và cho bé uống dần.

Tuyệt đối không được bắt bé nhịn ăn hoặc ăn kiêng quá mức mà cần phải bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Với bé dưới sáu tháng tuổi, tiếp tục cho bé bú sữa mẹ nhiều lần hoặc bú sữa bình, người mẹ cần ăn nhiều đạm (thịt, cá) và hạn chế ăn chất xơ như rau xanh. Còn với bé trên sáu tháng tuổi, cần bổ sung các thực phẩm giàu chất béo, đạm, bột đường và vitamin như gạo, thịt lợn, thịt gà, cá, trứng, carrot, khoai tây... và chế biến thành những thức ăn dạng lỏng, dễ tiêu.

Đặc biệt chú ý: Giảm chất béo (dầu ăn) và giảm cả gia vị, tránh cho bé ăn các loại thực phẩm nhiều chất xơ; tinh bột nguyên hạt như ngô, đậu; thức ăn có nhiều đường; thức uống có gas vì không những khó tiêu mà còn làm cho bé bệnh nặng thêm.

Cho bé ăn thêm các loại hoa quả chín như: đu đủ, hồng xiêm, chuối, xoài, táo, lê. Trường hợp bé uống sữa tươi không được thì có thể thay bằng sữa đậu nành.

Ho
Khi bị nhiễm lạnh bé sẽ bị ho, vì thế, không nên cho bé ăn và uống các món lạnh. Những món ăn có nhiều chất béo, ngọt, đậm gia vị như lạc, hạt dưa, chocolate, snack; các món chiên xào, nhiều dầu mỡ; những thực phẩm giàu protein như tôm, cua, mực, cá... sẽ làm cho bé ho nhiều và lâu khỏi.

Khi ho bé sẽ bị đau họng nên rất khó ăn, cần chọn những loại thức ăn mềm, lỏng, dễ nuốt như cháo, súp, nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt, nên cho bé ăn từng chút một và chia làm nhiều lần để tránh nôn, ói.

Cho bé uống các loại nước ép như carrot, táo, nho, lê hoặc các loại sinh tố ít ngọt. Hoặc có thể tự làm nước ép carrot pha với mật ong, hẹ chưng đường phèn cho bé uống cũng giúp giảm ho.

Sốt
Sốt cao liên tục sẽ làm cho cơ thể nóng, khả năng tiết nước bọt giảm, bé bị mất nước nên phải bổ sung đủ lượng nước cần thiết cho bé.

Với bé còn bú sữa, mỗi ngày cần ít nhất 150ml cho mỗi cân nặng. Trước khi cho bú, nên cho bé uống nước, vì nếu cơ thể mất nước bé sẽ bỏ bú. Có thể làm mát sữa để bé bú được nhiều.

Với bé không còn bú, hãy cho bé uống nhiều nước, ăn hoa quả hoặc uống nước hoa quả như nước chanh, nước cam, nước dừa, nước bưởi, uống sữa hoặc ăn sữa chua để cung cấp thêm vitamin A và C đã mất do tiêu, tiểu.

Cho bé ăn thức ăn loãng, dễ tiêu nhưng vẫn cung cấp đủ chất béo và đạm như cháo đậu xanh nấu thịt, cháo hành nấu thịt, súp gà, súp cua. Khi cho bé ăn nên chia làm nhiều lần trong ngày, mỗi lần chỉ 1/3 bát và chỉ cho bé ăn khi đã hạ sốt, nếu bé đòi ăn thì hãy cho bé ăn, kể cả ăn khuya, nhưng tránh cho bé ăn vặt. Ngoài ra, trong bữa ăn cần cho bé ăn thêm các món canh như: canh rau ngót với thịt, canh chua, canh cua mồng tơi... giúp bé ăn ngon và nhiều hơn.

Táo bón
Nguyên tắc quan trọng là cần bổ sung nhiều nước, chất xơ cho bé.

Bé dưới sáu tháng, người mẹ nên uống nhiều nước, ăn nhiều rau có tính chất nhuận tràng (mồng tơi, củ khoai và lá khoai lang, rau dền, rau ngót), quả (chuối, đu đủ). Nếu cho bé bú bình thì sữa cần pha loãng hơn thường ngày.

Bé trên sáu tháng, trong những bữa ăn cần bổ sung nhiều rau xanh có tính chất nhuận tràng giống người mẹ. Khi nấu, nghiền nhỏ rau trộn chung và phải cho ăn cả cái. Sau mỗi bữa cho bé ăn và uống thêm các loại nước ép quả như đu đủ, cam, bưởi, quýt, thanh long, mận... tránh cho bé ăn các loại quả mang tính nóng như táo, hồng xiêm, dưa hấu. Bổ sung thêm sữa chua để giúp bé dễ tiêu hóa.

Ngạt mũi và sổ mũi
Không nên bắt bé xì mũi mà hãy dùng khăn mềm thấm ướt dịch mũi. Nếu bé bị ngạt nhiều, dùng nước muối sinh lý để làm sạch mũi.

Cần cho bé uống nhiều nước lọc, nước ép quả nhưng chỉ uống nóng và không được uống lạnh.

Ăn các mónúúp, cháo, canh nóng cũng giúp thông hơi và giảm chảy mũi. Tránh cho bé ăn những thực phẩm nhiều đường vì sẽ làm cho bệnh nặng hơn.

Theo Phunuonline

Lợi ích bất ngờ của thực phẩm đóng hộp

Lợi ích bất ngờ của thực phẩm đóng hộp

/

Một nghiên cứu gần đây cho rằng thực phẩm đóng hộp vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng như thực phẩm tươi, nhưng rẻ và tiện hơn nhiều.

Trên thực tế, các yếu tố như thời gian chuẩn bị, chi phí, chất thải khiến cho đồ ăn đóng hộp trở thành nguồn hàng hóa hợp lý cung cấp các dưỡng chất cần thiết. Quan trọng là cách chọn sao cho lành mạnh.

Dự trữ các loại thực phẩm đóng hộp bổ dưỡng:

Hạt đậu pinto

Đây là một nguồn cung cấp chất xơ và đạm dồi dào. Xét về giá cả thì chúng chỉ tốn có hơn 20.000 đồng, ít hơn so với hạt đậu khô cả về giá và thời gian chuẩn bị. Trong khi bạn cần 2 tiếng rưỡi để nấu xong món ăn từ hạt đậu kho, thì hạt đậu pinto chỉ lấy của bạn có 6 phút mà thôi.

Cà chua
Cà chua giàu chất xơ, vitamin C và hợp chất chống oxy hóa lycopene giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Dĩ nhiên, cà chua tươi sẽ nhiều dinh dưỡng hơn khoảng 60% nhưng đồng nghĩa với nó là tiêu tốn của bạn nhiều thời gian chuẩn bị hơn.

Ngô
Chất xơ, vitamin C và magie có nhiều trong loại thực phẩm này. Có thể ngô tươi sẽ rẻ hơn ngô đóng hộp, nhưng vấn đề là chi phí chất thải của các lõi ngô, cũng như là thời gian chuẩn bị. Bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức khi dùng ngô đóng hộp với cùng một lượng dinh dưỡng như nhau.

Cá ngừ
Ca ngừ là một nguồn thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời với hàm lượng protein nạc cao. So sánh với cá ngừ tươi thì đây là sự lựa chọn cho một sự tiện lợi và kinh tế. Để giảm thiểu lượng natri, cá ngừ sẽ được đóng gói trong nước ngọt thay vì nước muối.

Rau bina
Những lá rau xanh giàu vitamin C, chất xơ cùng nhiều chất khác. Đồng thời, rau bina đóng hộp cũng rẻ hơn rau tươi, tiết kiệm cho bạn đến 85% chi phí.

Theo Dep.com.vn

7 sai lầm tai hại khi cho con ăn rau

Chỉ cho con ăn các loại củ thay cho rau lá hoặc chế biến rau quá kĩ là một trong những sai lầm tai hại của các mẹ. Rau là một trong số những loại thực phẩm cần thiết để bé có được sự phát triển toàn diện. Tuy nhiên, khi bổ sung rau xanh vào thực đơn của con, các bà mẹ cũng cần chú ý 7 điều sau đây: 1. Nấu rau trong nồi đồng Các chuyên gia sức khỏe trẻ em khuyên rằng bạn nên sử dụng dụng cụ bằng nhôm hoặc bằng sắt để nấu đồ ăn cho trẻ, tránh dùng nồi đồng. Đặc biệt, nhiều bà mẹ khi luộc rau cho con, vì muốn rau mềm hơn nên sau khi rau sôi đã không vớt ra, thay vào đó họ để rau trong nồi và đậy vung một lúc cho rau mềm. Đây là một phương pháp làm mềm rau phản khoa học, bởi lẽ khi làm như vậy, không những sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau mà còn khiến cho rau bị thôi nhiễm đồng. Chúng ta biết rằng, trong các món ăn cũng như rau đều có chứa một lượng axit nhất định. Lượng axit này sau khi ngâm trong nồi sẽ làm thôi ra một lượng kim loại hoặc làm oxy hóa lớp bề mặt vật đựng bằng kim loại. Mặc dù nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm không nhiều, tuy nhiên điều này cũng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của bé. 2. Sử dụng các loại củ thay cho rau lá Bé nhà bạn không thích ăn những loại rau có lá, vì thế bạn sử dụng các loại củ để thay thế. Tuy nhiên, thực tế thì so với các loại rau lá thì lượng vitamin C mà củ mang lại sẽ không thể nhiều bằng. Rau lá giúp bé bổ sung lượng muối vô cơ rất tốt cho cơ thể. Hãy nghĩ ra nhiều phương pháp sáng tạo hơn để trẻ có thể ăn được các loại rau có lá, bạn đừng chiều theo sở thích của con mà vô tình đánh mất đi cơ hội cung cấp dưỡng chất tốt nhất cho con nhé. 3. Cho con ăn các loại đậu quá sớm Có thể trẻ thích ăn các món ăn được chế biến từ đậu. Tuy nhiên các chuyên gia sức khỏe cho biết rằng người lớn không nên để trẻ ăn các loại đậu quá sớm vì điều này có thể khiến trẻ bị dị ứng với protein có chứa trong đậu. Tuy nhiên có một tin vui cho các mẹ là số trẻ bị dị ứng với protein có trong đậu không nhiều. 4. Không phải loại rau nào cũng có thể được dùng để nấu soup Nấu soup cũng là cách giúp trẻ cảm thấy hứng thú hơn với việc ăn rau. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ nhắc nhở các mẹ, đó là không phải loại rau nào bạn cũng có thể dùng để nấu soup cho trẻ ăn bởi một số loại rau có chứa hàm lượng acid oxalic như cải bó xôi, hành tây... có thể gây ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của trẻ. 5. Thời gian sơ chế rau không nên cách thời gian nấu quá dài Nếu bạn mua rau tươi về, đem sơ chế và rửa sạch, sau đó để một thời gian dài mới nấu thì rau sẽ không còn được tươi, mất đi phần nào chất dinh dưỡng. 6. Chỉ sử dụng nước rau Nhiều người quan niệm rằng nước hầm xương, thịt rất bổ dưỡng . Chính vì thế, sau khi hầm, xương, thịt, đa số các bà nội trợ đã bỏ phần "xác" đi mà giữ lại phần nước để nấu với rau mà thôi. Tuy nhiên, các phân tích thành phần dinh dưỡng đã cho thấy chất đạm (thịt, cá, tôm...) có nấu trong bao lâu thì vẫn chỉ có ở phần xác mà không tan được vào trong nước, và chất xơ trong rau củ cũng vậy. Vì vậy muốn nhận đủ các chất dinh dưỡng, phải cho trẻ ăn cả phần cái (xác) của thực phẩm bằng cách băm nhuyễn, cắt nhỏ, nấu mềm. Nếu chỉ cho trẻ ăn nước rau thôi thì bé sẽ không nhận được các chất xơ có trong rau. Theo TTVN

8 lưu ý khi cho bé uống sữa đậu nành

8 lưu ý khi cho bé uống sữa đậu nành

/

 8 lưu ý khi cho bé uống sữa đậu nành

Sữa đậu nành rất tốt cho sức khỏe của bé, tuy nhiên bạn hãy lưu ý những điều sau để đảm bảo con được uống sữa một cách tốt và khoa học nhất.

1. Uống chung với trứng gà

Uống sữa đậu nành rất tốt cho tim mạch vì sữa đậu nành có chứa protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và các thành phần dinh dưỡng khác.

Tuy nhiên không nên cho bé uống sữa chung khi ăn với trứng luộc. Các chuyên gia sức khỏe cho biết rằng trong sữa đậu nành có chứa một chất là trypsin, chất này khi kết hợp với protein có trong trứng sẽ làm mất chất dinh dưỡng của sữa đậu nành.

2. Uống quá nhiều 

Uống sữa đậu nành quá nhiều dễ gây ra việc thừa protein, dẫn đến khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

3. Uống chung với đường đỏ

Trong đường đỏ có chứa acid hữu cơ, chất này có thể kết hợp với protein có trong sữa tạo thành hợp chất kết tủa và phá hủy các chất dinh dưỡng.

4. Không cho trẻ uống sữa đậu nành khi đói

Uống sữa đậu nành khi đói sẽ khiến cơ thể không những không hấp thu được các dưỡng chất có trong sữa mà còn có thể khiến bé bị đi ngoài.

Tốt nhất, bạn hãy cho trẻ uống sữa khi ăn cùng với bánh mì và các thực phẩm có chứa tinh bột khác. Điều này sẽ tốt cho hệ tiêu hóa và đảm bảo trẻ hấp thu được các dưỡng chất có trong sữa.

5. Đựng sữa trong bình giữ ấm

Khi sữa nguội, bạn nên để sữa ở nơi thoáng khí, tránh đậy nắp quá kín hoặc giữ ấm không cần thiết vì việc làm đó có thể khiến vi khuẩn phát triển và sữa có thể bị thiu sau 3 đến 4 giờ.

6. Không dùng sữa đậu nành để uống thuốc

Không nên uống sữa cùng với các loại thuốc kháng sinh vì trong thuốc kháng sinh có chứa erythromycin, chất này có thể gây ra các phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe của trẻ. Tốt nhất là nên uống thuốc sau khi uống sữa khoảng 1 giờ.

7. Không thể cho bé uống sữa đậu nành thay sữa tươi và sữa công thức

Bên cạnh việc cho bé uống sữa đậu nành, người lớn vẫn nên cho bé uống thêm sữa tươi.

Và cũng không thể dùng sữa đậu nành để thay thế sữa công thức vì mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành cao nhưng không vẫn đủ cho nhu cầu phát triển của trẻ.

8. Không phải ai cũng có thể hấp thu tốt sữa đậu nành

Vì sữa đậu nành có tính thiên hàn cho nên nếu bé nhà bạn bị đầy bụng, ợ chua hoặc hay đi tiểu đêm thì sữa đậu nành sẽ không thích hợp.

10 mẹo tập cho bé tự xúc thìa

10 mẹo tập cho bé tự xúc thìa

/

Khoảng 12 tháng trở lên, nhiều bé có thể tự ăn bằng thìa. Tuy nhiên, khi bé được 6-9 tháng, bạn có thể luyện cho bé kỹ năng này.

1. Tập trước

Trước khi dạy bé dùng thìa, mẹ và bé có thể dùng bát thìa nhựa để chơi. Giả vờ chơi trò ăn uống với bé nhà bạn. Chẳng hạn, vờ như bạn đang xúc thức ăn từ bát rồi đưa vào miệng cho bé. Sau đó, giúp bé bắt chước những hành động này. Đây là cách tuyệt vời để bé cầm chắc thìa mà không làm vấy bẩn đồ ăn.

2. Xem xét tò mò ở bé
Khi bé được khoảng 6-9 tháng, bé thường tò mò về thìa. Mỗi giờ cho bé ăn, bạn đưa cho bé thêm một chiếc thìa để bé giữ và chơi trong suốt giờ ăn. Khuyến khích bé xúc và liếm thìa của bé.

3. Tìm món tập xúc thìa
Những món bạn dùng để tập cho bé ăn thìa có thể gồm sữa chua, kem, bột, khoai tây nghiền, mỳ ống, nước sốt...

4. Chọn thìa bé cầm được
Để thành công, nên chọn thìa nhựa có tay cầm to, nằm vừa vặn trong tay bé.

5. Vừa học vừa chơi
Mặc dù cầm được thìa nhưng bé còn yếu trong kỹ năng dùng thìa để xúc thức ăn. Do đó, chỉ nên cho bé xúc thìa như một hoạt động vui chơi, rèn luyện thể chất chứ không phải để bé phải tự xúc được bột.

6. Để sạch sẽ
Nên rải thảm nilon dưới bàn ăn của bé để đồ ăn có rơi vào đó thì cũng dễ làm sạch.

7. Đừng quên yếm
Nên đeo yếm khi dạy bé dùng thìa vì chắc chắn bé sẽ làm bẩn quần áo của chính bé.

8. Quy tắc riêng
Nghiêm khắc với bé nếu bé múc thức ăn rồi ném cả thìa cả thức ăn xuống sàn nhà. Điều này sẽ tạo thành thói quen xấu cho bé. Nên dạy cho bé mục đích của cầm thìa ngay từ đầu để sau này, bạn không phải chạy theo sửa thói xấu cho bé. Nếu bé tỏ ra chán và nghịch ngợm, bạn nên chấm dứt việc "học tập" của bé tại đây.

9. Cho bé dùng dĩa
Khi bé xử lý tốt với thìa, bạn có thể chuyển sang dạy bé dùng dĩa. Cho bé những món mà bé có thể dùng dĩa để xiên như hoa quả cắt miếng...

10. Tâm lý
Nên kiên nhẫn và khen ngợi nỗ lực cầm thìa của bé, mỗi khi bé xúc được thức ăn đưa vào miệng mà ít bị rơi.

Theo mevabe

“Thiên đường” đồ chơi tái chế

“Thiên đường” đồ chơi tái chế

/

Triển lãm mang tên "Những đồ chơi này đến từ đâu vậy?" giống như một thiên đường đồ chơi dành cho trẻ em nhưng nó cũng là một lời nhắc nhở sâu sắc về tái chế.

Bằng việc sử dụng 100.000 món đồ chơi cũ thu thập trên khắp nước Nhật Bản trong suốt 13 năm qua, nghệ sĩ Fuji đã tái chế các món đồ chơi cũ bị bỏ đi trở thành các món đồ có giá trị như chuột Mickey, mô hình Shrek, chú mèo máy thông minh Doraemon...

Những đồ chơi này được thu thập từ khắp Nhật Bản trong vòng 13 năm qua thông qua các hoạt động cộng đồng để tái chế các đồ chơi không còn được sử dụng.

Nghệ sĩ nổi tiếng đương đại Nhật Bản, Hiroshi Fuji rất nổi tiếng với việc sử dụng các chủ đề tái chế trong các tác phẩm nghệ thuật khác nhau của mình.

Ông hi vọng rằng, sau triển lãm, những đồ chơi này sẽ được trả lại cho dự án tái chế đồ chơi nhóm cộng đồng và tiếp tục sứ mệnh thực sự của chúng: tặng nụ cười cho trẻ em.

Theo Nguoiduatin.vn


 Phòng Giáo dục và Đào tạo TP Bến Tre: Nhẫn tâm với một cô giáo yêu nghề

Suốt bốn năm nay, một giáo viên mầm non phải khốn khổ khiếu nại đòi số tiền lương nghỉ việc theo chế độ, nhưng Hiệu trưởng Trường Mầm non Trúc Giang (Phường 1) và Trưởng phòng Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) TP Bến Tre hết sức vô cảm. Bộ GD&ĐT có văn bản gửi UBND tỉnh, song xem ra cách giải quyết càng bộc lộ sự kém về kiến thức pháp luật, thay vào đó là quyền lực áp đặt, vu khống của Hiệu trưởng và Trưởng phòng GD&ĐT thành phố Bến Tre...

Ghen ghét, đố kị hại giáo viên

Cô giáo Nguyễn Thị Bạch ở Trường Mầm non Trúc Giang, TP Bến Tre, sau khi tốt nghiệp Trung học Sư phạm Mầm non, từ tháng 1-2002 đến 1-9-2007 được kí hợp đồng lao động có thời hạn 12 tháng theo định kì, giảng dạy tại Trường Mẫu giáo Phường 1, TP Bến Tre (nay là Trường Mầm non Trúc Giang). Trong lúc đang nghỉ chế độ thai sản mới được hai tháng thì Hiệu trưởng mới về thay, bà Nguyễn Thị Túy Y (học chung trường với cô Bạch) đơn phương cắt hợp đồng lao động mà không báo trước. Lí do bà Y cho là "hết hạn hợp đồng". Đồng thời, bà cấu kết với Trưởng phòng GD&ĐT TP Bến Tre Trần Khánh Dư giải quyết chế độ cho cô nghỉ việc. Thời gian công tác từ ngày 1-1-2002 đến ngày 1-9-2007 tại Trường Mầm non Trúc Giang, cô Bạch đã có 5 năm 9 tháng (tức 69 tháng) làm việc liên tục. Với mức lương cơ bản đóng bảo hiểm xã hội hệ số 2,12 (lương tối thiểu 450.000 đồng/tháng). Vậy mà khi vừa về nhận chức Hiệu trưởng, bà Nguyễn Thị Túy Y buộc cô Bạch phải kí lại hợp đồng lao động mới có thời hạn 12 tháng rồi tự tiện cắt hợp đồng lao động, cho nghỉ việc, phụ cấp mỗi năm 1/2 tháng lương. Trưởng phòng GD&ĐT TP Bến Tre, ông Trần Khánh Dư (nay là Phó Chủ tịch UBND TP Bến Tre) chỉ đạo tính thời gian công tác của cô Bạch được 47 tháng rồi cho ra con số 4 năm và chỉ trả cho cô 1.200.000 đồng (4 năm x 300.000 đồng/năm) với mức lương bị hạ xuống 600.000 đồng/tháng (bị quỵt mất 22 tháng lương). Ông Trần Khánh Dư giải thích: "Mỗi năm ba tháng hè, giáo viên không được trả lương". Cách giải quyết này không những vi phạm pháp Luật Lao động, mà còn vi phạm đạo đức xã hội. Việc đơn phương chấm dứt hợp đồng trái pháp luật, dẫn tới hậu quả mẹ con cô Bạch điêu đứng, mất việc làm trong 2 năm là vi phạm khoản 3, Điều 111 Bộ Luật Lao động. "Người sử dụng lao động không được sa thải hoặc đơn phương chấm dứt hợp đồng lao động đối với người lao động nữ vì lí do kết hôn, có thai, nghỉ thai sản, nuôi con dưới 12 tháng tuổi, trừ trường hợp doanh nghiệp chấm dứt hoạt động". Vậy mà Hiệu trưởng và Trưởng phòng GD&ĐT bảo thủ, bao che, lấp liếm cho nhau để bảo vệ hành vi sai trái.

Sửa sai nửa vời...

Sau khi bị cắt hợp đồng, cô giáo Bạch phải gửi con cho người thân rồi đội đơn đi gõ cửa quan từ năm 2008 đến nay. Hiệu trưởng, Phòng GD&ĐT, UBND thành phố Bến Tre và nhiều cơ quan chức năng có gần 20 loại văn bản trả lời đều trật. Cô giáo Bạch khiếu nại đòi số tiền nghỉ việc theo chế độ nhưng sự đùn đẩy trách nhiệm cứ luẩn quẩn. Tất cả đều giải quyết bằng cách ra thông báo, phiếu chuyển đơn, hoặc phiếu hẹn... mà không một cơ quan nào ban hành quyết định giải quyết khiếu nại theo quy định của Luật Khiếu nại, Tố cáo. Vì con còn nhỏ, thất nghiệp, chồng không có việc làm, cô Bạch đến gặp trực tiếp Trưởng phòng GD&ĐT Trần Khánh Dư, ông lên giọng: "Cô về tìm tất cả các bộ luật và các quy định của Nhà nước, nếu có chỗ nào nói bồi thường thì tôi sẽ bồi thường thiệt hại cho cô". Khi cô Bạch đem ra "Luật trách nhiệm bồi thường của Nhà nước" cùng nhiều điều quy định trong Bộ luật Lao động và những quy định của Bộ GD&ĐT thì ông Dư từ chối.

Trong lúc bị mất việc, cô Bạch theo học Cao đẳng Sư phạm mầm non để có trình độ đạt chuẩn. Năm 2008, cô dự thi tuyển viên chức, đạt điểm cao nhất trong các ứng viên dự thi. Vừa trúng tuyển vào làm được 5 tháng thì do ghen ăn tức ở, Hiệu trưởng Trường Mẫu giáo Bình Minh (thuộc Phường 7, TP Bến Tre) bà Nguyễn Thị Hồng lập báo cáo vu khống, bôi nhọ cô Bạch: "Không tuyển cô Nguyễn Thị Bạch với lí do lớn tuổi, hợp đồng giảng dạy ở các năm trước đây đã xảy ra nhiều dư luận". Bà Hồng còn bịa ra chuyện họp Hội đồng xét tuyển viên chức và đưa ra tập thể giáo viên toàn trường lấy lí do cô Bạch lớn tuổi, cần tuyển lớp trẻ để kế thừa, không tuyển cô Bạch vào biên chế. Năm 2007, khi đang còn giảng dạy tại Trường Mầm non Trúc Giang (Phường 1), cô Bạch được Chủ tịch UBND thị xã (nay là TP) Bến Tre Nguyễn Tấn Đạt cấp Giấy chứng nhận đạt danh hiệu Lao động tiên tiến, kí ngày 22-8-2007.

Vin vào những lời vu khống, bịa đặt của bà Hồng, ngày 27-2-2009, ông Dư kí Công văn số 53/PGD&ĐT gửi UBND TP Bến Tre trả lời việc xử lí đơn khiếu nại của cô Bạch, "sao y" những lời lẽ nói xấu của bà Hồng. Buộc cô giáo Bạch phải ra Bộ GD&ĐT ở Hà Nội khiếu nại. Trong Quy định của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT về nội dung và hình thức tuyển dụng giáo viên trong các cơ sở giáo dục mầm non ban hành ngày 26-10-2006 kèm theo Quyết định số 62/2007/QĐ-BGDĐT, tại khoản 2, Điều 4 nêu rõ: "Tuổi đời của người dự tuyển từ đủ 18 tuổi đến dưới 45 tuổi".

Trong khi tham gia dự thi tuyển vào trường Mầm non Bình Minh (tháng 9-2008) cô giáo Bạch chưa đầy 42 tuổi. Sau khi có văn bản của Bộ GD&ĐT gửi UBND tỉnh Bến Tre yêu cầu "xem xét, giải quyết và trả lời, giải thích, động viên bà Nguyễn Thị Bạch yên tâm công tác". Vậy mà đến nay đã 4 năm, Phòng GD&ĐT TP Bến Tre và UBND TP Bến Tre mới chỉ sửa sai được lỗi nhận tuyển cô giáo Nguyễn Thị Bạch vào giảng dạy tại Trường Mần non Bình Minh. Còn việc ông Trần Khánh Dư và Hiệu trưởng Trường Mầm non Trúc Giang Nguyễn Thị Túy Y không trả lại tiền lương nghỉ việc đúng chế độ cho cô giáo Bạch vẫn luẩn quẩn như gà mắc tóc.

(Còn nữa)

Theo

đồ chơi mầm non

Thời trang thiếu nhi - Phân khúc lớn bị bỏ ngỏ

Thời trang thiếu nhi - Phân khúc lớn bị bỏ ngỏ

/

Thời trang trong nước dành cho trẻ em hiện không đa dạng về cả mẫu mã và kích cỡ, nhất là đối với lứa tuổi từ 6 đến 14. Theo Hiệp hội Dệt may (DM) Việt Nam, nhiều doanh nghiệp (DN) không mặn mà với việc sản xuất quần áo cho trẻ ở lứa tuổi này.

Thời trang cho trẻ 6-14 tuổi chưa được các nhà sản xuất chú trọng.

Hầu hết các bậc phụ huynh có con trong lứa tuổi từ 6 đến 14 đều khó tìm mua được quần áo cho con. Mỗi lần đi tìm mua cho cậu con trai 10 tuổi, nặng hơn 40kg, chị Hà Phương (phố Bạch Mai) thường phải lùng khắp các cửa hàng quần áo trẻ em mà vẫn khó chọn được bộ ưng ý. Hầu hết các cửa hàng đều lắc đầu khi khách hàng hỏi về quần áo cho lứa tuổi này. Chủ một cửa hàng quần áo trẻ em trên phố Nguyễn Hữu Huân cho biết, sản phẩm dành cho trẻ từ 6 tuổi trở lên thường được tiêu thụ rất nhanh. Nhiều sản phẩm nhập khẩu như Gap, Old Navy tuy giá cao nhưng khách hàng vẫn mua vì khó có thể tìm được quần áo cho con ở những cửa hàng thời trang trong nước. Ngoài ra, trong khi trẻ dưới 5 tuổi có cơ thể tương đối đồng đều, thì trẻ trong độ tuổi 6-10 thường phát triển không giống nhau, quần áo cái vừa chiều dài thì không vừa chiều rộng, hoặc ngược lại, nên khó bán. Bên cạnh đó, hầu như các cửa hàng thời trang trẻ em thích bán quần áo cho trẻ từ sơ sinh đến 4, 5 tuổi vì thu lãi nhiều hơn. Quần áo cho trẻ hơn 6 tuổi tốn nhiều vải nhưng giá không cao hơn, lãi ít nên thường không nhập hàng.

Không phải người tiêu dùng trong nước không chú trọng đến sản phẩm nội địa, mà vì không phải cứ muốn mua là có, nếu có thì cũng không ưng ý. Các DN sản xuất trong nước chưa mặn mà với sản phẩm này. Hầu hết DN khi bước chân vào lĩnh vực thời trang trẻ em đều vấp phải khó khăn vì không có thông tin về nhu cầu thật của thị trường ở từng độ tuổi của trẻ. Sản phẩm được đánh giá là đơn điệu, chỉ có sự thay đổi ở màu sắc, vải, còn mẫu mã thiết kế hầu như không thay đổi. Việc đầu tư dây chuyền, thiết bị tốn kém khiến giá thành cao, khó cạnh tranh được với hàng ngoại... thế nên việc đầu tư cho phân khúc thời trang ở lứa tuổi này chưa được chú trọng.

Theo Hiệp hội Dệt may Việt Nam, nhiều DN không chú trọng tới việc sản xuất quần áo trẻ em vì lợi nhuận ít, rủi ro nhiều. Hàng trong nước không đa dạng cả về mẫu mã, kích cỡ. Phần lớn DN chỉ chú trọng tới đối tượng từ 18 đến 40 tuổi, giới doanh nhân, văn phòng có thu nhập ổn định, sản phẩm dễ tiêu thụ, lợi nhuận cao hơn. Với các em lứa tuổi 6-14, phần lớn vẫn phụ thuộc tài chính gia đình nên không phải em nào cũng được bố mẹ đáp ứng những đòi hỏi về thời trang. Nhiều người cho rằng các em phát triển về hình thể rất nhanh nên không cần mua sản phẩm giá quá cao. Thêm vào đó là việc tìm chất liệu cho sản phẩm. Thông thường, quần áo cho trẻ đòi hỏi phải lựa chọn vải chất lượng, nhưng nhà sản xuất vải dường như chưa mặn mà với đối tượng này nên thường phải sử dụng vải ngoại nhập. Ngoài ra, theo một số chuyên gia trong ngành thời trang, trẻ 6-14 tuổi được tiếp cận với phim ảnh, sách báo, internet, ít nhiều đều không thích bị bố mẹ áp đặt trong việc ăn mặc, nhất là với các bé gái. Nhiều DN dệt may cũng như các nhà tạo mẫu cảm thấy rất khó khăn khi thiết kế mẫu trang phục cho trẻ em ở lứa tuổi này. Đây chính là những thách thức mà các nhà sản xuất cần sớm xem xét, có những giải pháp phù hợp để phân khúc thời trang này sớm trở nên sôi động.

Theo hanoimoi.com.vn

Thịt bò và carrot nghiền nhừ

Thịt bò và carrot nghiền nhừ

/

Do thịt bò nhiều protein nên các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khuyên, cha mẹ có thể cho bé ăn thịt bò khi bé được khoảng 8 tháng tuổi. Thịt bò xay nhuyễn với carrot là món giàu sắt, protein và beta-caroten.

Chuẩn bị: Một phần thịt bò (ban đầu, bạn chỉ nên cho bé ăn khoảng nửa thìa cafe thịt bò băm nhuyễ

n; sau đó, bạn có thể tăng lên 1-2 thìa cafe thịt bò hoặc nhiều hơn, tùy theo độ tuổi của bé); Một phần carrot (chỉ nên ăn 1-2 bữa carrot/tuần, mỗi bữa một phần nhỏ để tránh bé bị thừa vitamin A).

Thực hiện: Bạn có thể dùng máy sinh tố xay thịt bò sống với một chút nước lọc (hoặc nước xương) đến khi thịt gần mịn thì bạn cho thêm carrot vào xay cùng. Tiếp đến, cho hỗn hợp carrot, thịt bò vào nồi nấu chín hoặc nấu cùng bột gạo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng cách hấp thịt bò (cách này có tác dụng tránh hao hụt vitamin có trong thịt). Sau đó, bạn cho thịt bò đã hấp chín vào máy xay (hoặc có thể băm nhuyễn thịt bò, nếu băm nhuyễn nên dùng rây, rây lại thịt để thịt không còn những cục bã). Tiếp đến, bạn nấu thịt bò với bột (cháo), tức là chờ khi bột (hoặc cháo) đã chín là bạn đổ thịt và rau xanh băm nhuyễn vào nồi cháo (hoặc bột), chờ sôi lại là được.

Khi bé lười ăn, chỉ uống sữa

Trước tiên, hãy kiểm tra xem nguyên nhân bé lười ăn, chỉ thích sữa có phải do bé chưa sẵn sàng ăn dặm.

Người mẹ dễ bị nhầm giữa dấu hiệu bé muốn ăn dặm và các sự kiện phát triển quan trọng khác, chẳng hạn bé biết ngồi, hay tỉnh giấc ban đêm mà mẹ nghĩ là do bé bị đói... Do đó, nếu bạn nôn nóng cho bé ăn dặm trước 6 tháng tuổi thì không phải là một gợi ý phù hợp. Thay vào đó, nên đợi bé đạt đủ 6 tháng mới bắt đầu cho bé ăn dặm.

- Nếu bé đã đủ 6 tháng mà ít quan tâm tới bột hay rau củ nghiền nhuyễn thì đừng vội hoảng hốt. Ăn dặm là một quá trình dần dần. Các bé vẫn có đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của bé trong khi bé bắt đầu tập ăn dặm. Đừng hy vọng là bé sẽ hào hứng với 3 bữa ăn một ngày ngay từ lúc đầu bởi bé cần thời gian để làm quen và chấp nhận hương vị, kết cấu thực phẩm ăn dặm.

- Nhiều bé chỉ chịu ăn dặm ngoan và tốt hơn ở 8-9 tháng tuổi. Vì thế, ban đầu bạn cần giữ bình tĩnh và luôn kiên trì với việc tập cho bé ăn dặm. Nên thử đa dạng nhiều hương vị món ăn khác nhau để bé có khẩu vị đa dạng. Đồ ăn tập ăn dặm nên thật loãng, chảy nước và mịn để bé chịu nuốt.

- Cho bé ăn từng ít một mỗi bữa.

- Không nên cho bé ti mẹ (hay bú bình) trước bữa bột vì như thế bé sẽ no, từ chối ăn dặm.

- Nên pha bột với sữa mẹ, rau củ xay nhuyễn với sữa mẹ để chúng có mùi vị quen thuộc với bé.

- Bé 6 tháng trở lên có thể cầm, nắm tốt thì bạn nên cho bé được ăn bốc như rau củ nấu chín mềm, xắt khối hạt lựu nhỏ xíu thay vì toàn đồ ăn nhuyễn.

Theo mevabe

8 bí quyết giúp bé ăn ngon miệng

8 bí quyết giúp bé ăn ngon miệng

/

Hẳn là đã không ít lần, bạn phải trổ đủ "ngón nghề" mới cho bé ăn nổi vài thìa cháo hay mẩu thịt.

Hẳn là đã không ít lần, bạn phải trổ đủ "ngón nghề" mới cho bé ăn nổi vài thìa cháo hay mẩu thịt. Và chắc bạn từng tự hỏi tại sao con người ta ăn uống dễ dàng thế kia, còn con mình thì khó khăn quá?! Đừng lo, vẫn còn nhiều cách có thể làm bé hứng thú hơn với chuyện ăn uống.

Chiến tranh bên bát ăn thường xảy ra nhất khi bé lên 2-3 tuổi và rất hiếm khi thực sự liên quan đến sự ăn uống. Trẻ ở tuổi này đã bắt đầu muốn khẳng định mình. Bé đã để ý thấy những gì nó làm, nó nói đều có tác động đến những người xung quanh. Giờ đây, bé muốn thử "tự vệ". Bạn hãy cố gắng đừng để lộ ra là bạn muốn bát ăn của bé phải sạch trơn. Dần dần rồi bé sẽ hiểu ra rằng nó ăn không chỉ để mẹ vui, mà còn để không bị đói.

Làm thế nào để trẻ thích ăn hay chí ít thì cũng không sợ ăn?

1. Nguyên tắc 'mackeno'
'Mackeno' chính là 'Mặc kệ nó'. Nếu nhóc tì không đói, đừng cố để ép bé ăn một món nào đó hay đồ ăn vặt. Đặc biệt, tuyệt đối không mua chuộc, dụ dỗ bé bằng bất kỳ hình thức nào, ví như: cho tiền hay thưởng quà... để dụ bé ăn. Vì hành động này có thể có hiệu quả trong một vài lần nhất định, nhưng vô tình lại tạo cho bé quyền được 'yêu sách' trước mỗi bữa ăn.

Trong một vài trường hợp, trẻ có thể chán ăn do mệt mỏi hoặc lo âu. Do đó, hãy chia nhỏ bữa ăn của trẻ, cho trẻ quyền được lựa chọn thực đơn cho mình để tăng cảm hứng ăn uống. Chất còn hơn lượng! Dù trẻ chỉ ăn vài thìa nhưng trong những thìa nhỏ đó cũng đã đảm bảo đủ các chất cho trẻ vẫn hơn là cố nhồi nhét.

2. Thiết lập thói quen
Cho trẻ thưởng thức bữa ăn chính và bữa ăn phụ vào một giờ nhất định để biết đói, đồng thời hình thành thói quen ăn uống tốt. Cung cấp nước trái cây, sữa xen kẽ đều giữa các bữa ăn chính và ăn vặt.

3. Kiễn nhẫn với các loại thực phẩm mới
Sau khi nếm hoặc ngửi một loại đồ ăn mới, trẻ có thể nôn ra ngay hoặc từ chối tức thì. Phản ứng này là hoàn toàn bình thường vì để làm quen và thích một món ăn nào đó, trẻ cần thời gian. Có tips đơn giản để khuyến khích trẻ là bạn hãy ăn món ăn mới thật ngon và thích thú trước mặt trẻ. Đồng thời, miêu tả cảm giác, màu sắc và vị của món ăn cho trẻ nghe. Đảm bảo, với một món ăn tuyệt hảo và hấp dẫn, không một đứa trẻ nào có thể từ chối.

'Dục tốc bất đạt', hãy ghi nhớ rằng, khi cho trẻ làm quen với một món mới, hãy khéo sắp xếp món mới xen vào món ăn mà bé yêu thích và cho bé thử từ từ thôi nhé!

4. Trẻ con ăn bằng mắt
Một món ăn được trang trí đẹp mắt dễ hấp dẫn trẻ hơn nhiều. Do đó, hãy biến tấu các món ăn phổ biến thành những hình thù nhìn là lạ. Ví dụ, món cơm được vẽ thêm hình mặt cười hoặc bông cải xanh được cắt tỉa ngộ nghĩnh...

5. Cho trẻ tự bốc
Cho trẻ tự bốc. Trẻ khóc toáng hay tìm cách lẩn tránh ăn khi thấy bát cháo, chén bột, thìa, ghế ăn. Bạn hãy thay đổi chiến lược xem sao. Nếu trẻ chưa thể bốc ăn được, bạn hãy cho trẻ ăn bằng ngón trỏ (bạn quẹt bột/cháo vào ngón tay và cho trẻ ăn, nhưng nhớ giấu chén bột/cháo đi). Với trẻ đã có thể sử dụng tay, bạn hãy để trẻ tự do dùng tay bốc thức ăn. Tuy nhìn khá lem nhem, nhưng trẻ sẽ thích thú và hào hứng ăn.

6. Cùng trẻ lựa thực phẩm
Không có gì hay ho bằng việc dụ trẻ đi shopping cùng và gợi ý cho chúng chọn thực phẩm hoặc món rau mà chúng thích. Sau đó, chế biến theo khẩu vị của chúng, chắc hẳn trẻ sẽ hài lòng lắm vì được cha mẹ nuông chiều!

Đặc biệt, với trẻ lớn hơn một chút, hãy khuyến khích trẻ cùng tham gia nấu nướng, như: rửa rau hoặc khuấy bột... Trẻ sẽ ngon miệng hơn khi cảm giác món ăn là một phần thành quả lao động của mình.

7. Nguyên tắc 3 không khi ăn
3 không: Không ti vi, không đi rong, không đồ chơi. Nguyên tắc 3 không này cần thực hiện nghiêm túc ngay từ khi trẻ bắt đầu ăn dặm. Một người mẹ chia sẻ: "Nếu trẻ chưa từng được ăn phải xem ti vi, được chơi đồ chơi, được đi rong thì làm sao biết giờ ăn là phải như thế. Tất cả đều do người lớn tạo thói quen".

Bữa ăn của trẻ chỉ lên kéo dài 15 - 30 phút. Nếu cho trẻ ăn khi đang xem tivi, hoặc chơi đồ chơi dễ khiến trẻ phân tâm. Không tập trung ăn uống cũng không có lợi cho hệ tiêu hóa của trẻ.

8. Hãy quan tâm đến tính đa dạng của các món ăn
Nếu ngày nào bạn cũng dọn cho bé một món, thì chẳng có gì ngạc nhiên khi trẻ không muốn ăn. Nếu bữa sau, bạn cho bé một bát súp sườn hầm khoai tây, củ cải, bạn sẽ thấy là ít ra thì bé cũng thử.

Theo Eva

Thực đơn nào cho trẻ ăn chay?

Thực đơn nào cho trẻ ăn chay?

/

Nhiều bậc cha mẹ đặc biệt phản đối chế độ ăn chay của con trẻ vì lo ngại rằng chế độ ăn chay nghèo nàn chất dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.

Tuy nhiên, các minh chứng khoa học của Hiệp hội Những người ăn chay cho thấy nếu biết lập trình một chế độ ăn chay hoàn hảo, có khoa học kết hợp cùng với những lời khuyên hữu ích của các chuyên gia dinh dưỡng thì vẫn có thể đảm bảo được sức khỏe cho trẻ em.

Kết quả từ một cuộc thống kê dưới đây cũng cho thấy tại Mỹ ngày càng có nhiều trẻ lựa chọn xu hướng ăn chay, bên cạnh đó, nhiều trẻ ở nhiều quốc gia khác cũng lựa chọn chế độ ăn uống theo cách này trong thời gian dài.

Nếu bé nhà bạn muốn quyết định lựa chọn chế độ ăn chay thì cả gia đình bạn nên động viên, hỗ trợ bé trong quá trình thực hiện.

Với trẻ nhỏ có nhiều lý do để lý giải vì sao trẻ chọn chế độ ăn chay, nguyên nhân có thể là do chúng không muốn làm hại đến các loại động vật hoặc chúng muốn bảo vệ môi trường. Ngược lại có những trẻ nhỏ lựa chọn chế độ ăn chay vì lý do sức khỏe, ví như trẻ đang mắc chứng béo phì, tiểu đường...

Trên thực tế có ba cách ăn chay thông thường nhất là: 
Ăn chay có uống sữa và ăn trứng (Lacto Ovovegetarian), nhưng không ăn thịt cá, gà vịt và những loại hải sản khác.

Ăn chay có uống sữa (Lactovegetarian), nhưng không ăn trứng, thịt cá, gà vịt và những loại hải sản khác.

Ăn chay hoàn toàn (Strict Vegetarian / Vegan), không ăn tất cả thực phẩm do súc vật sản xuất.

Vậy thế nào là chế độ ăn chay lành mạnh với trẻ?
FDA khuyến cáo trẻ nhỏ mặc dù có thể áp dụng chế độ ăn chay nhưng vẫn phải đảm bảo có sự "góp mặt" của những loại vi chất quý gia protein, calo, vitamin... và những dưỡng chất khác cần thiết cho sự phát triển.

Calo: Cơ thể trẻ sẽ thu nạp vào cơ thể một lượng calo ít hơn so với chế độ ăn uống thông thường. Trong khi với trẻ nhỏ calo lại là thành phần rất cần thiết để giúp cơ thể của bé phát triển toàn diện nhất. Với trẻ ăn chay vẫn cần bổ sung một lượng nhỏ calo có nguồn gốc từ động vật như thịt heo, thịt bò, thịt gà....

Vitamin B12: Là loại vitamin mà cơ thể chỉ có thể hấp thụ từ những sản phẩm chế biến từ động vật.

Vitamin B12 tập trung chủ yếu trong các loại thực phẩm như sữa đậu nành hoặc nước ép trái cây tươi. Mỗi ngày trẻ cần từ 3 micrograms vitamin B12 trở lên.

Vitamin D: Là loại vitamin giúp phát triển xương và có lợi cho sức khỏe răng miệng. Chính vì thế, trong chế độ ăn chay của trẻ nếu thiếu vắng loại vi chất này sẽ gây nên hệ lụy xấu với sức khỏe.

Vitamin D tập trung nhiều trong sữa, các thực phẩm chế biến từ sữa, lòng đỏ trứng gà, cá hoặc ánh nắng sớm ban mai. Mỗi ngày trẻ nên hình thành thói quen phơi nắng dưới ánh nắng ban mai từ 15 - 20 phút mỗi ngày.

Sắt: Lượng sắt có chứa dồi dào trong các loại rau xanh và các loại đậu... Ngoài ra một số loại rau khác cũng có chứa vi chất sắt, vì thế các bậc cha mẹ nên ưu tiên bổ sung đa dạng các loại rau xanh và trái cây vào trong chế độ ăn uống của bé.

Canxi: Cũng có vai trò tương tự như vitamin D, giúp củng cố sức khỏe của bộ xương. Nhiều loại rau có chứa canxi là bông cải xanh, khoai lang, rau có lá màu xanh sẫm, sữa đậu nành hoặc nước cam.

Protein: Hãy chắc chắn rằng chế độ ăn chay của con bạn có chứa một lượng dồi dào protein và cách amino axit để có tác dụng tăng cường thể lực cho bé. Nó tập trung nhiều trong ngũ cốc, đậu, các loại hạt, rau xanh và trái cây. Lượng protein cơ thể bé cần mỗi ngày có thể là:

2 Thìa bơ đậu phộng; 1/3 ly sữa; 2 thìa sữa bột không béo; 1/3 cốc sữa chua; ½ quả trứng hoặc 1 lòng trắng trứng; 1 Thìa bơ cứng.

Kẽm: Là một vi chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt ở trẻ em, kẽm giúp tăng trưởng chiều cao, giúp tăng khả năng hấp thu, tăng tổng hợp chất đạm, phân chia tế bào, tăng cảm giác ngon miệng. Khi thiếu kẽm thì sự phân chia tế bào khó xảy ra nên ảnh hưởng trầm trọng đến sự tăng trưởng; Kẽm có nhiều trong ngũ cốc, gạo cẩm, rau bina, các loại đậu.

Lưu ý: Khi mới cho bé bắt đầu chế độ ăn chay thì nên bắt đầu dần dần, từ từ để bé kịp thích nghi với những thay đổi. Không nên vội vàng hoặc đường đột thay đổi khẩu phần ăn của trẻ sẽ khiến cho bé bị sốc.

Có thể tìm thấy tất cả những chất bổ dưỡng cần thiết ở trong cách ăn chay có uống sữa và ăn trứng. Tuy nhiên, để bảo đảm nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể bé cần phải biết cách đa dạng hóa cũng như phối kết hợp các loại thực phẩm thay vì ăn rập khuôn vừa gây nên cảm giác nhàm chán vừa gây thiếu chất.

Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng không nên ăn chay trường mà chỉ nên ăn chay 2 - 5 ngày trong tuần. Những đối tượng không thích hợp với chế độ ăn chay là người mắc các bệnh nhiễm trùng, phụ nữ đang có thai và trong thời kỳ cho con bú, bệnh nhân mắc các bệnh về thận.

Theo VTCNews

Cho bé ăn dặm khoai lang

Cho bé ăn dặm khoai lang

/

Khoai lang nghiền nhuyễn là món thích hợp cho bé 6-8 tháng tuổi.

Nguyên liệu: Một miếng khoai lang (đủ cho bé ăn); Nước lọc hoặc sữa công thức mới pha (nếu là sữa mẹ mới vắt thì càng tốt).

Thực hiện: Khoai lang gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông.

- Cho khoai vào một cái nồi. Đổ nước xâm xấp mặt khoai. Đậy nắp, đun sôi cho tới khi khoai chín mềm (có thể chọc đũa qua miếng khoai để kiểm tra độ mềm của khoai).

- Đổ khoai ra rổ, chờ cho ráo nước rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với sữa mẹ (sữa công thức hay nước lọc) để làm mát hỗn hợp.

Hỗn hợp khoai lang với đào
Khoai lang và đào nấu cho chín mềm, đổ ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố, cùng với ít nước lọc. Vậy là bé 6 tháng đã có món ngon giàu vitamin C và beta-caroten.

Hỗn hợp khoai lang với quả lê
Đây là món dành cho bé mới ăn dặm (6 tháng).

Thành phần: Một miếng khoai lang; Một miếng lê (đủ cho bé ăn). Nếu muốn bảo quản đông lạnh thì tăng phần lê và khoai lang lên.

Thực hiện: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái thành những miếng 2 cm.

- Lê cũng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái thành những miếng nhỏ 2 cm.

- Cho khoai lang và lê vào nồi (mỗi phần ở một góc nồi). Đổ nước và nấu cho tới khi cả hai chín mềm. Lưu ý là lê có thể chín trước nên cần vớt ra trước so với khoai lang.

- Đổ khoai và lê ra rổ, để ráo nước. Tiếp đến, cho cả hai vào máy xay sinh tố, thêm chút nước luộc đã nguội vào, xay nhuyễn.

Theo mevabe

Những loại thực phẩm “đe dọa” bé

Những loại thực phẩm “đe dọa” bé

/

Bé yêu của bạn đã đến tuổi ăn dặm. Nhưng càng háo hức được đưa bé đến với thế giới ẩm thực phong phú bao nhiêu, bạn càng phải cẩn thận bấy nhiêu.

Trái cây ép
Dừng lại nếu bạn muốn cho bé dưới 6 tháng tuổi uống nước trái cây. Tại sao ư? Nước ép chứa nhiều đường và mất đi nhiều chất dinh dưỡng khác (chỉ có trong trái cây nguyên vẹn). Mặc dù trái cây họ chanh như cam, quýt, bưởi... dồi dào vitamin C nhưng cũng chứa nhiều acid gây khó chịu cho hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện của bé.

Hải sản có vỏ
Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò, ốc... là thực phẩm dễ gây dị ứng, vì vậy, các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn chỉ nên cho bé ăn sau năm đầu đời. Trước khi cho bé ăn, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ cũng như tìm hiểu xem trong gia đình có ai bị dị ứng với hải sản không.

Trứng
Đây là món ăn dễ làm và dễ ăn nhất. Trứng chứa nguồn protein, vitamin D và chất khoáng dồi dào. Thế nhưng, theo các bác sĩ nhi khoa, trứng được xếp vào danh sách những món ăn dễ gây dị ứng. Nếu muốn, bạn chỉ có thể cho bé ăn lòng đỏ trứng khi bé đã trên 7 tháng tuổi.

Mật ong
Dùng mật ong trong năm đầu tiên có thể khiến bé gặp rắc rối. Mật ong chứa lượng đường rất lớn và chứa bào tử của Clostridium botulinum có thể gây ngộ độc, táo bón, hôn mê. Vì vậy, dù bác sĩ cho phép bé sử dụng mật ong từ lúc 8 tháng tuổi nhưng bạn nên đợi đến khi bé hơn 1 tuổi hãy cho bé dùng nhé!

Dâu
Những trái dâu ngọt ngào, giàu vitamin nên được thêm vào thực đơn của gia đình, nhưng không phải của bé. Dâu không chỉ chứa nhiều acid ảnh hưởng rất lớn đến bao tử bé mà còn có thể gây kích ứng như nổi sảy...

Sữa hộp
Khi bé lớn hơn một chút thì sữa hộp rất tốt cho sự phát triển cơ thể. Nhưng bé dưới 1 tuổi nên tránh xa chúng bởi nhiều lý do: bé chưa đủ khả năng để tiêu hóa sữa hộp và lượng protein, chất khoáng trong sữa gây ảnh hưởng đến thận, bảo tử và ruột bé. Kể cả khi bé lên 1 cũng chỉ được uống sữa hộp trong mức vừa phải. Và đừng quên phải kiểm tra xem bé yêu có bị dị ứng với nó không đấy nhé!


 Khoai tây chống cảm cúm cho bé khi giao mùa

Việc sử dụng thực phẩm một cách khoa học cũng có tác dụng giúp phòng chống cảm cúm trong mùa lạnh cho trẻ nhỏ.

Thực phẩm chứa protein
Protein là chất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. Chính vì vậy, cần phải đảm bảo cơ thể trẻ luôn được cung cấp đầy đủ protein. Các chuyên gia khuyên rằng người lớn nên bổ sung những thực phẩm như trứng, cá, sữa, thịt nạc vào thực đơn hàng ngày của trẻ.

Trong protein thực vật chứa nhiều chất giúp cải thiện hệ miễn dịch và hoạt chất có tính kháng các loại virus. Người lớn có thể cho con uống sữa đậu nành mỗi ngày. Tuy nhiên, việc lựa chọn sữa và cách sử dụng cũng cần phải có những lưu ý để trẻ được uống sữa một cách khoa học nhất.

Mặc dù ăn thực phẩm chứa đạm là tốt nhưng cũng không nên ăn quá nhiều mà bỏ qua những loại chất khác. Tốt nhất, cha mẹ hãy kết hợp song song cùng với các chất khác nhau để tạo tính cân bằng và hỗ trợ. Điều này sẽ giúp trẻ hấp thụ được đủ chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch trong thời tiết lạnh.

Khoai tây
Khoai tây chứa nhiều vitamin C, B1, kali, chất xơ... Các loại khoai khác như khoai lang, khoai môn cũng chứa nhiều hợp chất tương tự giúp thúc đẩy hệ miễn dịch. Các mẹ có thể dùng khoai tây để chế biến nhiều món ăn khác nhau nhằm thay đổi khẩu vị cho trẻ. Ngoài ra, mẹ cũng có thể cho bé ăn các loại ngũ cốc màu đen như đậu đen, đậu đỏ cũng rất có lợi cho sức khỏe của bé.

Các loại rau giúp tăng vitamin A
Các chuyên gia nói rằng các loại rau màu cam thì giàu carotenoid và vitamin A. Vitamin A vốn hỗ trợ các tế bào biểu mô của trẻ và tăng cường khả năng chống lại virus cảm cúm. Ăn nhiều những loại thực phẩm này khiến quá trình trao đổi chất sẽ thuận lợi hơn.

Các loại rau xanh như cải xanh, cải xoăn, măng tây, rau bina... đặc biệt giàu axit folic, đây là yếu tố cần thiết để tổng hợp các chất miễn dịch và một lượng lớn chất flavonoid, vitamin C. Những loại rau này có thể để thúc đẩy sự tổng hợp của interferon và các chất kháng virus khác cũng như một số chỉ tiêu miễn dịch cao.

Trái cây bổ sung vitamin
Trái cây giúp bổ sung nhiều loại vitamin khác nhau và tăng cường hệ miễn dịch vô cùng hiệu quả. Các chuyên gia khuyên rằng bạn nên chọn những loại trái cây giàu vitamin C và anthocyanins, chẳng hạn như chuối, cam, kiwi, dâu tây...

Vitamin C có tác dụng chống nhiễm cảm, rèn luyện khí. Ngoài ra, nó còn giúp kháng thể, nâng cao khả năng miễn dịch, đẩy chất độc hại ra khỏi tế bào bạch cầu, khôi phục tế bào bị phá vỡ. Khi cảm cúm hay sốt, nồng độ vitamin C của tế bào bạch cầu có thể giảm thấp, cho nên cần chú ý bổ sung các thực phẩm chứa vitamin C.

Nấm cải thiện khả năng miễn dịch
Nấm chứa polysaccharides có hiệu quả trong việc cải thiện hệ miễn dịch. Bạn có thể dùng nấm để chế biến soup hoặc làm các món mà trẻ thích ăn.

Hải sản giúp bổ sung kẽm
Trong các nguyên tố vi lượng , kẽm và chức năng miễn dịch có mối liên quan chặt chẽ. Kẽm có thể tăng cường mọi hoạt động thực bào của các tế bào, và do đó nó đóng vai trò hiệu quả trong việc diệt khuẩn.

Giảm muối ở thực đơn của trẻ

Giảm muối ở thực đơn của trẻ

/

Hấp thụ thường xuyên những thực phẩm chứa nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp sớm ở trẻ. Vì vậy, hãy tập cho trẻ ăn nhạt từ nhỏ.

Hầu hết mỗi người đều ăn nhiều muối hơn so với nhu cầu của mình. Trong đó, thực phẩm chỉ chứa khoảng 10% số lượng muối mà chúng ta ăn. Trong quá trình nấu nướng, lượng muối sẽ được thêm vào thức ăn khoảng 5-10%. Còn hơn 75% lượng muối còn lại chủ yếu được thêm vào trong quá trình chế biến tại các công ty thực phẩm. Ngày nay, do cuộc sống hiện đại nên nhiều gia đình cho con ăn những thực phẩm ăn nhanh, đồ đóng hộp. Do đó, dễ hình thành thói quen thích ăn mặn ở trẻ.

Dưới đây là một vài cách giúp các mẹ cân bằng muối cho trẻ:

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn
Những thức ăn được chế biến và đóng hộp sẵn tại các cửa hàng hay siêu thị như thịt hộp, pa-tê, cá hộp, đậu đóng hộp thường mặn hơn so với vị giác của bé. Vì vậy, nên tránh cho bé ăn quá nhiều.

Nên chế biến thức ăn ở nhà để kiểm soát được lượng muối mà bé hấp thụ. Trong quá trình nêm gia vị vào thức ăn cho bé, hãy nhớ rằng khi bạn cảm thấy vừa ăn đối với mình thì bé sẽ cảm thấy mặn. Do vậy, hãy cố gắng nêm nhạt hoặc nêm rất ít muối để thức ăn vừa miệng với bé. Bé dưới 1 tuổi thì hoàn toàn không nên nêm muối vào thức ăn dặm của con.

Chọn phô-mai cho bé
Phô-mai là một trong những món ăn yêu thích của nhiều bé. Phô-mai giúp bổ sung chất béo, can-xi và chất đạm rất tốt cho trẻ. Tuy nhiên, đây cũng là loại thực phẩm chứa khá nhiều muối. Do đó, nếu bạn muốn cho bé ăn phô-mai, hãy tìm những loại có chứa ít muối bằng cách đọc kỹ thành phần dinh dưỡng có chứa trong sản phẩm.

Đối với trẻ từ 1-2 tuổi, bạn nên chọn những loại phô-mai không chứa muối để tránh gây ảnh hưởng đến thận của bé.

Đối với trẻ từ 3-10 tuổi là lứa tuổi trẻ đang mọc và thay răng, bạn nên chọn cho con loại phô-mai không đường. Đây có thể xem là món ăn cho bé thưởng thức vào bữa phụ.

Nên ăn nhiều rau
Rau quả tươi thường có vị rất nhạt, lại giàu các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất nên rất tốt cho trẻ. Bạn có thể hấp hoặc luộc rau sẽ giúp cho trẻ có thể hấp thu được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong rau quả cũng như hương vị tự nhiên của chúng.

Khi cho bé ăn, bạn không cần phải chấm mắm hay tương. Trong quá trình luộc rau, bạn có thể cho một chút muối vào nước, vừa có tác dụng làm xanh rau, lại đều vị, bé ăn ngon miệng hơn.

Theo Sức Khỏe

8 cách để con thích thú hơn với việc ăn uống

8 cách để con thích thú hơn với việc ăn uống

/

Với nhiều ông bố, bà mẹ thì cho con ăn trở thành "nhiệm vụ bất khả thi" trong suốt quá trình chăm, nuôi con. Bởi hầu hết trẻ có xu hướng ăn theo thói quen và sở thích của mình.

Việc lo lắng về dinh dưỡng cũng như sợ ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ thì việc con biếng ăn lại càng khiến cha mẹ trở nên khốn khổ.

Hy vọng, vài bí quyết đơn giản sau sẽ giúp các mẹ tạo cho con thói quen ăn uống đúng mực.

1. Đừng "đuổi theo" để mời chào

Khi nuôi dạy con, bất kể bà mẹ nào cũng muốn con ăn ngoan, ăn giỏi và khỏe mạnh. Chính bởi lý do đó cho nên nhiều bà mẹ đã dùng đủ mọi cách để con ăn được nhiều hơn. Các mẹ dùng đủ mọi cách từ nài nỉ, dỗ dành đến nạt nộ và khi con khóc lóc thì buộc phải buông bát, dừng lại.

Tuy nhiên đây lại chính là hành động vô tình khiến con hình thành thói quen vào mỗi bữa ăn đều phải có cuộc "rượt đuổi" giữa con và mẹ. Vì thế, để đưa con vào khuôn khổ, khi trẻ từ chối ăn, mẹ hãy mặc kệ. Như vậy, dần dần thói quen mải chơi, quên ăn, quen được cưng nựng, vỗ về khi ăn ở trẻ sẽ hoàn toàn biến mất.

2. Lờ cơn thịnh nộ, thói nóng nảy của con

Khi cha mẹ ép con ăn, thông thường trẻ cũng sẽ tìm mọi cách để lẩn trốn. Thay vì ngoan ngoãn ngồi vào bàn và tự xúc cơm ăn, trẻ sẽ khóc, thậm chí bé sẽ gào lên khiến cả nhà không yên ổn.

Với hành động đó của trẻ, nếu vì muốn "yên cửa yên nhà cha mẹ đành thỏa hiệp, "chào thua" trẻ thì mãi mãi sẽ không thể đưa trẻ vào khuôn khổ. Bởi vậy, cha mẹ nên phớt lờ thói hờn dỗi, cơn thịnh nộ của con trong giờ ăn. Hãy để chúng khóc bên bàn ăn một, hai, ba lần, sau đó cha mẹ sẽ thấy trẻ quy củ đến giờ là ngồi vào bàn và tự động xúc cơm ăn.

Ảnh minh họa.

3. Đừng nuông chiều

Dù các mẹ rất xót con, không muốn bữa ăn trở thành cực hình đối với trẻ. Tuy nhiên, dù trong lòng đang cảm thấy thế nào đi chăng nữa thì các mẹ cũng không nên nuông chiều trẻ. Hãy để con ngồi vào bàn và ăn những gì thuộc về khẩu phần của chúng.

Đừng chiều chuộng theo kiểu bật tivi, đi vòng quanh khu phố... theo sở thích thì con mới chịu ăn. Vì tất cả những điều đó sẽ biến trẻ thành đứa con cứng đầu hơn!

4. Để cho trẻ cảm nhận được sự khó chịu của cơn đói

Một vài người có thể cho rằng đó là hành động "độc ác" hoặc vô cảm. Tuy nhiên con bạn sẽ không thể nào nhận ra vấn đề nếu chưa một lần trải qua cảm giác khó chịu của cơn đói. Vì thế khi trẻ từ chối ăn, các mẹ có thể đồng ý và không "tiếp tế" cho trẻ bất cứ thứ gì sau đó. Lúc này, chắc chắn trẻ sẽ nhận ra tầm quan trọng của việc ăn uống.

5. Là tấm gương tốt cho con

Nếu bạn là người kén ăn thì bạn cũng không thể mong con của mình thấu hiểu và chấp nhận kiểu cách cũng như thói quen ăn uống mà chúng không thích. Bởi vậy, hãy trở thành tấm gương tốt và cho trẻ trực tiếp thấy thói quen ăn uống tốt của cha mẹ. Vì chỉ có thế, những điều bạn nói đều có giá trị và trẻ sẽ noi gương thói quen ăn uống tốt của cha mẹ.

6. Biến bữa ăn thành thời khắc vui vẻ 

Khi bạn muốn con nghe lời và ngoan ngoãn ăn cơm, bạn đừng bao giờ biến bàn ăn thành nơi mắng mỏ và thuyết giảng trẻ liên tục. Điều này sẽ dẫn đến cái nhìn tiêu cực của trẻ về khoảng thời gian ăn uống. Bởi vậy, để con thấy bữa ăn thực sự là điều thú vị, hãy làm cho nó trở nên vui vẻ. Ví dụ cha mẹ có thể chơi trò thi xem ai ăn nhanh và ngoan hơn...

7. Trình bày thức ăn trực quan hấp dẫn

Các mẹ có thể chế biến các món ăn và xếp chúng thành các biểu tượng mặt cười hoặc hình thù ngộ nghĩnh. Sự sáng tạo này của mẹ sẽ thu hút sự tò mò và quan tâm của trẻ. Nhìn những món ăn bắt mắt, chắc chắn trẻ cũng muốn xem chúng ngon như thế nào.

8. Thay đổi khẩu vị, chế độ ăn uống thường xuyên

Trẻ sẽ rất dễ chán và không muốn ăn những thứ được chế biến cùng công thức hết ngày này qua ngày khác. Vì thế, nếu các mẹ muốn con tự giác ngồi vào bàn ăn và thưởng thức các món ngon lành thì hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị, cách chế biến trong chế độ ăn uống của con.